晨露苑

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等这道菜放到秦元洲面前时，秦元洲撇了撇嘴。“听着吹嘘得厨艺有多厉害多厉害！眼下看来，也不过如此！”于若曦没说话，上的第二道菜，是鸡豆花。鸡豆花以鸡肉和火腿为原料的看家菜，讲究“吃鸡不见鸡”，“吃肉不见肉”！把荤料制成素菜的形状，即所谓的“以荤托素”。“鸡豆花”一呈上来，雪白的色泽雪白，又形似一碗散开的豆花，加上这道菜又是用鸡为原料，所以得名。一入口，嫩如豆花般细腻的味道，在味蕾上绽放。仔细一品，它的味比豆花更高一筹！底汤正是用鸡肉熬制的，当真是汤鲜味美，清澈见底。真应了那句：“吃鸡不见鸡，不似鸡肉，恰似鸡肉，胜似鸡肉。”的老话！第一菜上来，秦元洲连尝都没尝。第二道菜，让对方眼前一亮！鸡豆花吃了两筷子，汤倒是喝了一碗。吃完，他砸巴着嘴：“行了，下一道！”“下一道，锅巴肉片。”锅巴肉片以猪里脊、大米锅巴等做的美味佳肴。不但瞧着别致，糖醋香味分外浓郁，深受大家的好评。端上来时，秦元洲当即傻了眼！就一块锅巴，放几块肉片，就成了一道菜？“就这？是你们吃中午剩下的饭？你也好意思拿上来？！！”“秦先生，话不要说那么满，好吃不好吃，你总得尝一尝才知道。不是吗？”于若曦神态分外淡然，在明明知道，这些菜好不好吃，不过只是秦元洲的一句话而已的情况下，依然淡定的做出了四道菜。她拿起勺子......敲！咔嚓！——一声脆响过后，锅巴碎开。她把里面的肉和汤汁搅拌一下，这才伸手做了个请的手势：“秦先生，您试一试？”试试就试试！他夹起送进嘴里，一口咬下去，肉片滑嫩，锅巴酥脆......呲溜！~唔......这是什么神仙味道？秦元洲呆了片刻，随即又夹起一块锅巴慢慢地嚼，越嚼越香！下筷子的速度也在变快。不仅如此，他还不满足于只吃锅巴肉片，前面上来的鸡豆花和咸烧白，也成了佐餐的可口美味儿。一时间，连一旁等候的于若曦都忘了！眼看一份锅巴肉片见了底，再伸筷子没有了的时候，他才惊觉，锅巴肉片吃光了，四块咸烧白也吃了倆，鸡豆花只剩下一半，里面的汤汁所剩无几。可，他的肚子还没饱......还想吃......他正不知道该怎么开口时，于若曦捧上来了最后一道菜。“这道菜，叫开水白菜。”开水白菜作为国宴菜，自然不简单！选取黄秧白的菜心制作，配以用鸡，鸭，排骨熬煮，再用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈后的高汤来调味，最后，以浇汤的方式冲开白菜，使其彻底烫熟。上桌时，白菜就在一碗清澈见底的汤汁中间，看不出有什么特色。可随着于若曦手上滚烫的高汤浇下，那朵白菜在汤汁中，徐徐绽放成一朵盛开的花。秦元洲都看直了眼！-注：食谱来自网络。